瑤柱咸瘦肉粥 Porridge with Pork and Dried Scallops

運動員嘅毅力 + 藝術家嘅想像力. 成為咗 e 個 blog 嘅精髓.

一次唔得兩次唔得, 做夠三次就一定得. 我都唔係次次煲到靚靚綿綿粥架. 上次斷估無辛苦, 煲到 d 粥好稀, haha. 今次乖 d, 用番個量杯量吓 d 份量. 就包無搞錯啦! 今次我用咗一比十一(計埋瑤柱水 d 水). がんばって！

材料：
瘦肉一舊、瑤柱三粒、腐竹半塊、薑兩片、米、油、鹽、水

做法：
1. 瘦肉洗淨切件用鹽醃一小時, 飛水備用。
2. 米洗淨，把水倒去，加少許油和鹽浸半小時備用。
3. 瑤柱用清水浸軟，撕開一絲絲備用。
4. 用 1:11 份量的 米:水，即一嘜米對十一嘜水．水煲滾，放瘦肉、瑤柱和薑煮十五分鐘。
5. 加入米和腐竹碎，再放一隻小匙羹，中火煲五十分鐘（要一路微滾），將瘦肉夾起切絲再回煲煲多幾分鐘, 加少許鹽食得。