脆皮朱古力雪糕月餅 Cookies 'n Cream Ice Cream Moon Cake

遲來的月餅. 一起來追追月吧!~
靚唔靚呀?!~ ;D


跟 blog 友 T&P 整架, 真係唔錯唔錯!~
下次試吓用咖啡味雪糕先~

做法:
1. 將適當分量雪糕取出放室溫回軟少少備用。
2. 古古力放碗內, 用微波爐 medium heat 叮幾分鐘至溶, 搞匀, 倒入模中 "long" 幾個圈, 等 d 古古力平均分佈, 然後將個模倒轉, 將 d 多左嘅古古力流番出黎, 再用刀刮平模邊, 放入雪櫃雪硬。
3. 用匙羹將雪糕畢入模中, 再放入冰格雪實然後取出, 再加層古古力溶液做底, 同樣放回冰箱再雪一陣, 脫模上碟食得。


用左 silicone 軟 mold, 比較好脫模.
面頭仲要加層古古力~

今次用嘅係盛產於三藩市嘅 Ghirardelli semi-sweet chocolate!

蒜蓉帶子伴西蘭花 Garlic Bay Scallops with Broccoli

減肥勝品 - 西蘭花.

西蘭花有飽肚感嘛!

不過如果脾胃唔好呢, 唔好食太多西蘭花, 因為西蘭花好多氣架, 搞到成肚氣就唔好啦!!~

材料:
5 cloves garlic
1 pack bay scallops
2 crowns broccoli
2 teaspoon salt
1/2 teaspoon pepper
1 teaspoon sugar
2 teaspoons lemon juice
2 teaspoon shaoxing wine

做法:
* Wash and cut stems off broccoli. Put into salted boiling water, boil for a few minutes. Drain well, put onto serving plate.
* Mince five cloves of garlic, set aside. Rinse scallops; pat dry with paper towel. Put oil in heated skillet, add garlic, cook over medium heat till garlic turns light brown. Stir-fry bay scallops, add salt, sugar, and pepper over high heat; stir well together. Add shaoxing wine, stir-fry for another minute. Add lemon juice right before turn off heat. Ready to serve with broccoli.

豆沙忌廉芝士杯 Cream Cheese Mousse with Red Bean Paste

鍾意食 cheese cake 又鍾意食紅豆嘅朋友, 一定鍾意食 e 個豆沙忌廉芝士杯~
係有 d fusion 味道架!!~ 中西合壁, 天下無敵 ;P

材料:
豆沙蓉一杯
忌廉芝士16安士
淡忌廉一杯
脫脂奶兩湯匙
砂糖 3/4 杯
雲尼拿香油一茶匙
魚膠粉三茶匙
水四湯匙

做法:
1. 先將忌廉芝士放室溫半小時回軟備用。 淡忌廉打起備用。
2. 魚膠粉用水開匀, 再座熱水攪至完全溶解。
3. 豆沙蓉畢入小杯或鍚紙兜。
4. 忌廉芝士加砂糖用電動打蛋器打至幼滑, 加入脫脂奶&雲尼拿香油打匀, 再加魚膠水打匀。
5. 用膠刮刀將已打起之忌廉加入拌勻, 畢入小杯或鍚紙兜, 面再加上適量裝飾, 放雪櫃雪幾個鐘食得喇。

我 e d 懶人, 豆沙我緊係買現成的啦~ 方便唔洗自己煮.!!

公司三文治 Club Sandwich

整好
明天的 lunch~
BonBon 治

材料:
麥包兩片
火腿幾塊
低卡芝士一塊
蕃茄一塊
生菜幾片
蛋一隻煎熟

醬料:
茄汁
芥末
沙律醬

調味:
黑糊椒粉
鹽

蒜蓉香蔥炒雙菇 Stir-fried Enoki and Brown Beech Mushrooms with Garlic and Green Onions

材料:
1 pack enoki mushrooms
1 pack brown beech mushrooms
2 green onions (sliced)
5 clove garlic (minced)
1/2 teaspoon salt
1/2 teaspoon white sugar
1/4 teaspoon black pepper
1/4 teaspoon white pepper
1 teaspoon dried parsley
1 tablespoon soy sauce
1 tablespoon shaoxing wine

做法:
* wash and cut stems off mushrooms; drain well.
* put oil in heated pan, pan fry garlic and half of the green onions for about a minute till light brown, add mushrooms. Sprinkle shaoxing wine; stir fry and mix well. Add sugar, salt, black pepper, white pepper, dried parsley and soy sauce. Stir fry for another 3 minutes; ready to serve.

免翁紐約 T-bone Porterhouse 牛扒

男朋友仔又有驚喜!!~ 今餐仲煎牛扒呢, 自家煎都可以浪漫一番, 唔一定下下去 steakhouse 食架. 最緊要係番心意 + 誠意嘛!!~ 好好味呀!!~ ;D

Large tenderloin + short loin = T-bone porterhouse. One piece contains two parts of steak cut. 一個字, 正!!~

配菜仲有紅酒 cutie 紅蘿白. 同埋蒜蓉磨菇 tim ah~ 兩個人食一塊扒, 又 sweet 又滿足!!~

花蟹餅沙律 Blue Crab Cake with Spinach Salad

男朋友仔又出招了!!~ XD

男朋友放工去左 whole food market 買左兩塊 blue crab cake (佢知道我鍾意食 crab cake)~ 真係蟹肉的蟹番黎煎俾我食, 仲撈埋個 refreshing 嘅沙律, 好正呀!!~

個 salad 就係 spinach + lemon juice + olive oil, 再加 d toasted walnut... yummy!!~ ;D

洋蔥豆豉炒青口 Pan-fried Mussels with Onions and Black Bean

本來又想整沙律醬蟹籽焗青口, 不過諗諗吓都係炒個洋蔥豆豉清清地好~ heehee

材料:
青口、洋蔥、蒜、豆豉、蔥、雞湯、鹽、糖、紹酒

做法:
1. 洋蔥切細、蒜切片、豆豉切細、蔥切粒備用。
2. 熱鑊落油 , 爆香蒜片&洋蔥, 兜起備用。
3. 同一個鑊, 加點油, 爆香豆豉, 落青口, 兜匀煮兩分鐘, 兜匀灒酒, 蒜片洋蔥回鑊, 加雞湯、鹽、糖、一半蔥粒, 加蓋煮三分鐘搞掂加餘下蔥粒, 拌匀食得。

Avocado Slush 牛油果冰沙

Very rich, creamy and smooth. Perfect! Here's another way to use avocados - Avocado Slushie~

Ingredients:
1 ripen avocado
1 1/3 cup skim milk
1 tablespoon condensed milk
1/2 cup ice cube

Directions:
* Peel and remove the pit of avocado, cut avocado into pieces and put into a blender. Add skim milk, condensed milk and ice cube; blend until smooth.

梅菜蒸豬肉 Steamed Ground Pork with Preserved Vegetable

好多朋友仔都問我, 點解你有咁多時間整咁多野嘅?

其實講真, 時間真係好唔見洗. 日頭要返工, 放工通常六點左右, 返到屋企都已經係七點幾. 我又唔係一個鍾意夜瞓嘅人, 最好就十一、二點前就覺豬豬啦!~ 計吓條數, 平日嘅空餘時間只係剩番三個幾四個鐘咋!~ 少到呢...

不過, 就係因為咁樣, 先至知道自己鍾意做 d 乜. 煮野食係興趣嘛.. 興趣 e 家野, 越做越開心架嘛!~ 同埋煮野食, 係我其中一個用黎減壓嘅方法..

廚房有著一種幸福的味道, 就是這種味道, 令人在忙碌中尋找到自己, 亦是自己比較有把握的一件事。 我喜歡廚房。 ;)

材料:
絞豬肉、梅菜、生抽、雞湯、糖、生粉

做汰:
1. 梅菜用水洗淨浸半個鐘, 瀝乾水切細粒, 加糖撈匀備用。
2. 絞豬肉用生抽、雞湯、糖、生粉醃一陣備用。
3. 豬肉&梅菜混合, 放碟中大火蒸十六分鐘攪掂。

咖哩魚蛋豬皮蘿白 Curry Fish Ball with Turnips and Pork Skin

睇番原來上一次整咖哩魚蛋已經係三個月前嘅事 lu!!~ time flies!!~
不經不覺今日已經係九月十四號. 意味著好快就黎聖誕節. YEAH!!~

材料:
炸魚蛋、蘿白、豬皮、雞湯、冰糖、水、yellow curry paste、椰奶、砂糖、鹽、花生醬、海鮮醬、bayleaf、咖哩粉、黃薑粉

做法:
1. 豬皮浸軟洗淨飛水, 瀝乾備用。
2. 蘿白去皮切件備用。 炸魚蛋飛水備用。
3. 熱鑊落油, 炒香咖哩粉&黃薑粉, 加少少水拌匀。再加 yellow curry paste、砂糖、花生醬、海鮮醬、冰糖、bayleaf 攪匀。
4. 加蘿白、加水&雞湯, 煮大約十五分鐘。
5. 加豬皮、魚蛋炆二十分鐘, 最後兩分鐘加少許椰奶煮一陣搞掂食得。

M&M's 熱香餅 Pancake with Semi-sweet Mini M&M's

買左一大包粉, 都未用晒. 一於攪攪新意思, M&M's 熱香餅! d batter 加左 M&M's, 煎嗰時有 d 古古力都溶溶地, 同埋產生 rainbow 化開嘅效果!~ 大人同埋小朋友都鍾意 ;D

用嘅係 semi-sweet, for baking 用嘅 mini M&M's bits, 唔係太甜, 啱啱好, 唔洗落 syrup 就咁食都好 perfect 嘞!!~

香煎磨菇火腿雞蛋飯 Grilled Mushroom and Ham Rice Cake with Eggs

正正式式生米煮成熟飯, 西式鑊仔飯再煎成飯團!~

d 飯索晒 d 汁料, 好正架!!~ ;D

材料:
白米、雞湯、磨菇、火腿、雞蛋、洋蔥、蒜蓉、olive oil、莞茜粉

調味:
鹽、糖、黑胡椒粉、paprika 粉

做法:
1. 磨菇、火腿、洋蔥切粒備用。 雞蛋打匀, 加鹽&莞茜粉拌勻備用。
2. 熱鑊落 olive oil, 放蒜蓉&洋蔥爆香, 加磨菇、鹽、糖、黑胡椒粉、paprika 粉煮至水減少(磨菇會出水)。
3. 加白米&雞湯(分量大約係 1:2, 即係一杯米兩杯雞湯), 加蓋中火煮二十分鐘左右至水收乾。
4. 火腿&雞蛋加入鑊中兜匀同煮, 炒五分鐘至乾水煎至兩面金黃食得。

紫菜鯪魚球豆腐煲 Fish Balls with Tofu and Seaweed

快樂的時光永是跑得快. 一個愉快的長週末就這樣過去了. 總算沒有白過.
享受了聖地牙哥兩天自由行, 主要目的是去 Skydiving. 一個 plan 了良久又一直沒有機會實行的活動. 終於, 都可以在 bucket list 中 Skydiving 的一項畫個叉叉. 如果要寫一本叫做 "臨終前想做的一百件事", 會有些什麼東西在裡面呢? 有人聽到會說大吉利是, 又或是從來沒想過. 有人問我, 你不怕死嗎? 說實的, 死, 有什麼可怕的地方呢? 來這世界時一物也沒帶來, 死又豈能帶走什麼. 相信死後有永生, 便什麼也不用怕了. 最怕人生在世什麼貢獻也沒有便要走. Skydiving 之後, 就好像體會了又一次的死不掉. 哈哈, 說我傻也好, 說我瘋也好吧. 說笑的, 那有走得這麼容易, 那麼便宜! 做人, 也不用太執著吧. 只是時候未到.

今次整左個豆腐煲, 清清地清下腸胃, 都是一連幾日食得放肆的原故.

材料:
豆腐、紫菜、魚漿、生菜

調味:
白胡椒粉、鹽、糖

做法:
1. 魚漿用白胡椒粉、鹽、糖調一調味攪匀備用。
2. 豆腐切粒、生菜切絲、紫菜剪細備用。
3. 水一煲煮滾, 用匙將魚漿做成一舊舊放入滾水中煮一分鐘, 加豆腐、生菜、紫菜再煮兩分鐘搞掂, 加點醬油調味食得。

朱古力米通脆脆 Cocoa Rice Crispy Treat

好味, 又易整到爆!~ ;P

唔洗五分鐘搞掂.

Ingredients:

8oz (about 3/4 bag) Kraft mini marshmallows
1/3 stick of unsalted butter
6 cups Kellogg's Cocoa Rice Krispies Cereal

* Melt butter in a large saucepan over medium heat. Add marshmallows. Stir until marshmallows melted. Turn off heat, quickly mix the Cocoa Rice Krispies Cereal in; combine well.

* Spread mixture into a square/ rectangular pan using a spatula. Cut into pieces. Done. How easy is that.

我用 e 隻 cocoa rice cereal~


同埋 e 隻 mini marshmallow~

冬瓜瑤柱瘦肉湯 Winter Melon Soup with Dried Scallop and Pork

冬瓜可以去濕、降火、清熱, 夏天飲啱晒! 而且係一個非常好嘅減肥湯~ 加兩粒瑤柱, 好鮮味架! 冬瓜皮功效尤其顯著, 留番一兩塊大塊嘅放埋入去煲, 當煮好時可以畢番出黎, 就唔怕 d 冬瓜唔好食啦!~ ;D

材料:
冬瓜1/5 個、瑤柱兩粒、瘦肉一舊、冬菇幾粒

醃料:
鹽、糖、雞粉各適量

做法:
1. 冬菇用清水浸軟去蒂切細, 瑤柱用清水浸軟撕碎,冬瓜去皮(皮留大塊)去核,洗淨切件備用。
2. 瘦肉切粒飛水,加少許鹽、糖、雞粉醃一陣備用。
3. 放一大煲水, 加瘦肉&瑤柱(包括浸瑤柱的水), 煲約十五分鐘, 加入冬瓜、冬瓜皮&冬菇大火煲十五分鐘,轉中慢火煲一小時落鹽調味即成。

蜜桃洋蔥豬柳 Pork Loin with Peach and Onions

爸爸媽媽一個多月嘅 L.A. 之旅就咁就結束了. 好唔捨得呀!!!~ 雖然唔係話同佢地去左好多地方, 因為佢地都嚟過好多次了, 但我都好珍惜一齊嘅時間. 最難忘嘅係同佢地去打保齡, 唱 K, 同埋嘆 Starbucks 咖啡. 還記得好多年前, 我第一次去唱 K 係小學囉~ 爸爸帶我同家姐去尖東唱 happy hour, 間野叫咩名就唔係好記得喇, 不過就係喺歡樂天地樓上嘅~ 爸爸當時嘅飲歌係 Beatles 嘅 Yesterday! 係呀, 爸爸嗰時好鐘意唱英文歌架! 爸爸勁鐘意唱歌, 佢 e+ 喺香港都有去上唱歌班, 遲 d 仲會去演出 tim ar. 好型架!~ ^^

我又開爐了!~ 今次整左個好簡單但好好味嘅蜜桃洋蔥豬柳, 製法如下:

主材料:

薄豬扒四塊
蜜桃一罐
洋蔥半個
蒜片一湯匙

豬扒隔住保鮮紙用 meat mallet 揼扁, 切條變成柳, 用:

生抽兩湯匙
老抽一湯匙
糖一茶匙
鹽一茶匙

醃豬柳半個鐘

將罐中的蜜桃和水分開備用

洋蔥切條

做法:
1. 熱鑊落油, 爆香蒜片, 加洋蔥爆至微黃, 兜起。 再落少許油, 放豬柳煎至兩面金黃, 洋蔥&蒜回鑊, 加蜜桃水一杯加蓋煮五分鐘搞掂上碟, 加蜜桃拌勻食得。