今日有 Iron Chef 活動, 男女子組大角鬥, 所以我又重出江湖喇~ 還好被括免即場烹飪, 只需負責是晚甜點. 如果唔係超緊張呢~
想了又想, 有什麼比較簡單易做又可以供十幾二十人享用的呢~ 大屋搬細屋之後, 已經很少入廚, 原因不單只我的很多寶貝 kitchen 用具還沒有 unpack啦~ 廚房亦沒有以前的好用~ 地方淺窄, 最重要 appliances 之一的焗爐, 是舊式的只有底火那種, 熱度不均匀啦~
糖水是其中一款易做的甜品, 一煮可以煮一大煲 heehee 最啱我 e d 懶人 ;P 除咗黑糯米紅豆沙之外, 仲有做咗盆紅豆蓉西米焗布甸, 食譜遲些再補 ^^
材料:
紅豆半碗
黑糯米一碗
水八碗
片糖適量
椰子奶少許
做法:
1. 紅豆、黑糯米沖洗乾淨，瀝乾水份。
2. 煲滾水, 下黑糯米&紅豆大火煮滾，轉慢火繼續煮半小時然後放真空煲焗兩、三小時; 取出再煮滾二十分鐘, 放回真空煲焗半天, 最後再加熱加片糖煮至完全溶解, 食時再加少許椰奶即成。
備註:
- 黑糯米&水的份量大概是 1:8
- 片糖份量也要自己控制試味喔~
- 椰奶我是用椰子粉開水的, 可以自己控制稀稠嘛. 如買唔到椰子粉用一般的罐頭椰奶亦可
