香滑蒸水蛋 Steamed Egg

時晴時陰, 好飄忽喔! 這幾天, 在洛杉磯的天空, 都會有雨下. 我都喜歡下雨; 下雨, 給人一種浪漫的感覺. 很舒服. 能夠放鬆腳步欣賞世界, 我為此而感恩. 看似平常, 但不是不尋常. 看似容易, 實是不容易. 材料簡單, 火喉難握. 蒸水蛋, 是一道看似容易的菜式. 要做得滑做得靚需要一點時間, 一點心思. 要拿揑得準確, 便是經驗之談. 我還在實驗階段呢, 在蛋中加了牛奶, 好滑, 有點像 chinese cream brulée. 都唔錯架. ;)

材料:
雞蛋四隻、雞湯 3/4 罐、牛奶兩湯匙、鹽適量

做法:
1. 打散雞蛋, 加雞湯、牛奶、鹽拌勻。
2. 隔走泡泡, 放淺碟內包保鮮紙中火, 用筷子隔著鍋蓋蒸十至十五分鐘即成。

Ingredients:
4 eggs
3/4 can chicken broth
2 tablespoons milk
salt

Direction:
*Combine chicken broth, milk, and salt into whisked eggs.
*Remove bubbles. Pour into a shallow dish and wrap with a piece of plastic wrap. Put a pair of chopsticks between the pot and lid. Steam over medium heat for 10 to 15 minutes .