Wednesday, March 10, 2010

三椒豆瓣炒雞球



阿媽教落, 煮餸要色、香、味俱存嘛, 咁.. 炒辣辣雞粒用咩做配料呢?
嗰日去左韓國人超級市場買餸, 見到 d 青黃紅椒 1 pack pack 賣, 1 pack 仲有齊三隻色, 好吸引! 而且仲要特價 tim. 青黃紅椒本身帶有 d 甜味, 同豆瓣醬雞粒一齊炒, 個味道配合得一流呀!~ 你都試下整? ;D

材料:
雞胸肉兩舊、青椒黃椒紅椒各一舊、薑兩片、油、豉油、鹽、糖、豆瓣醬、蔥、胡椒粉、雞湯、生粉、水各適量。

做法:
1. 雞胸肉、青黃紅椒切粒,蔥切粒,薑切片,雞胸肉用豉油、糖、胡椒粉,醃三十分鐘備用。
2. 熱鑊下油,先加入薑、青黃紅椒爆香,再加入雞胸肉、豆瓣醬炒,加雞湯, 加蓋煮三分鐘。
3. 開蓋,加鹽、糖炒至入味,生粉加水攪匀打芡,略炒,最後加入蔥粒炒匀,搞掂上碟。

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