一個炎熱的星期六下午, 一個人隨便經過人山人海的新宿西出口, 見到可愛 Beard Papa 鬍鬚伯伯的 logo, 黃色耀眼的品牌顏色, 和打晒蛇餅的隊, 便被吸引得加上自然羊群心理的作祟下決定去八掛一下.
Beard Papa 這個品牌, 在日本發源, 也有過一股旋風, 當時 Beard Papa 還未流傳到美國和香港等地方. 那時, 也正是我在日本三個月零八日無比喜樂在一間 graphic design firm intern as a graphic designer 的日子. 那時, 我住在 代々木 Yoyogi, 距離新宿步行也只需要二十分鐘左右. 加上盛行一時的 Beard Papa 在東京也梗有一間喺左近. 一吃便愛上了.
由當時開始, 便決定要硏究一下, 這個甜點, 為何會這樣受歡迎; 這個品牌, 為何會這樣地成功. 要焗 puff, 很考功夫, 要它在焗爐裡能發大發大, 也要 either more luck, or more skills. 對自己也有要求, 終於, 也做到像 Beard Papa 一樣口感的 puff. 我的 custard, 是 egg custard. 不是 Beard Papa 的 vanilla custard + whipped cream. 各有各不一樣的味道.
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現在的 Beard Papa, 已經開發到不只賣 cream puff 了. 還有很多其他不同的甜品和飲料. 是因為每個 brand, 也有其 business cycle. 如果去到 mature 的階段又不加變化, 也許, 很快便會被取代和淘汰.
你有多久沒有吃 cream puff 了呢? ;)
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