上次整蒜蓉豆豉蒸帶子用剩左 d 帶子, 諗吓用黎整乜好. 打開雪櫃, 仲有包 tobiko 未用. Tobiko 係 Masago 嘅朋友. 其實佢地都係魚籽, 只係我地叫慣佢地蟹籽.
とびこ Tobiko 係 flying fish roe, 而 まさご Masago 係 capelin roe. Tobiko 通常會貴少少. 顏色方面比較晶瑩通透. 喺 e 邊老外化嘅日本餐廳, 好多時都有好多 fusion 左嘅菜式, "Dynamite" 係其中之一, 即是 mayo 焗蟹籽帶子(有時有埋蟹柳), 係頭盤黎嘅. . 正宗嘅日本餐廳係唔會有, 不過食落又幾好食! 哈哈!
咁就一於整個 Scallop Dynamite 啦!!~ ;D
材料:
帶子、蟹籽、mayonnaise、檸檬汁、鹽、七味粉各適量
做法:
1. 帶子洗淨抹乾,用鹽醃一陣備用。
2. 蟹籽、mayonnaise、檸檬汁、七味粉拌匀。
3. 用入得焗爐嘅兜仔, 放帶子, 再將蟹籽mayo 鋪面, 放已預熱 400˚F 焗爐焗八分鐘, 再轉 high broil 三分鐘至表面金黃即成。
我諗唔到用咩兜兜盛住 d 帶子, 就用左兩張錫紙(厚d, 唔會咁易穿)摺左個兜兜, 再放焗盤就咁焗, 又得左!!~
好多谢你的分享，我都好锺意食tobiko ka ^^
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