洋蔥梳打餅漢堡扒加煎蛋 with 茄喼汁好醒胃! 整大塊 d 做一人一碟, 簡單方便~
e 個 dish 又有個好 cute 嘅名, 叫做 Loco Moco. 源自 Hawaii. Loco 嘅意思又解作 "crazy"~
話說喺好多年前, 有一班小朋友, 唔係有好多銀両買野食, 當時嘅漢堡包好貴, 於是, 有一個別號叫 "Crazy" 嘅小朋友, 問餐廳嘅老板可唔可以將 d 飯放碟上, 加塊漢堡扒, 再加 d gravy 喺面. 個老板收 e 個嘅價錢比漢堡包平好多, 於是乎, e 個 dish 就被改名做 Loco Moco 嘞. 個小朋友別號叫 "Crazy", 係因為佢踼足球踼得好 crazy, hahahaa.. 而 Moco 係無乜 meaning 嘅, 只係攞個音壓下韻咁囉!~ ;)
煎隻糖心蛋, 食時整穿個黃, 撈埋 d 牛肉呀, 飯呀, 醬汁一啖一口咁食, taste of paradise!!~ ;D
材料:
免治牛肉、洋蔥、梳打餅、茄汁、喼汁、豉油、糖、雞湯、水、蒜蓉芫茜粉
做法:
1. 洋蔥切細粒, 梳打餅弄碎。
2. 茄汁、喼汁、糖、水、蒜蓉芫茜粉在碗內攪匀做醬汁。
3. 熱鑊落油, 爆香 1/4 洋蔥粒至金黃, 加醬汁煮一會, 埋生粉薄芡, 畢起備用。
3. 免治牛肉用豉油、糖和少許雞湯撈匀醃一會, 加洋蔥和梳打餅拌匀, 做成圓餅形。
4. 熱鑊落油, 將牛肉餅煎香至金黃, 加少許水, 加蓋焗半分鐘搞掂上碟, 淋上醬汁即成。
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