Wednesday, June 23, 2010

砂鍋魚頭豆腐煲


e 個魚湯 d 味好鮮甜呀!!~ 豆腐又勁滑, 我仲加左樣新野: 米片~ 食落好似腸粉咁架(唔係粟米片呀!!! 係 Rice Flakes.. heehee) 一塊塊四四方方細細地幾好. 淨係食 e 個砂鍋魚頭豆腐都飽 lu~ 唔洗煮飯. 不過小心睇骨喎 ;)

材料:
魚頭、豆腐、米片、薑、蔥、紹酒、水、豉油、蠔油、鹽、胡椒粉、糖、麵粉、雞粉

做法:
1. 魚頭洗淨抹乾,用鹽&胡椒粉醃一陣。
2. 薑切片, 蔥切段, 豆腐切件備用。
3. 魚頭印乾水份, 撲上麵粉, 熱鑊落油, 煎魚頭至兩面金黃, 灒少許紹酒兜起。
4. 煮滾半煲水加薑加雞粉、豉油、蠔油、糖&少許紹酒, 放魚頭煮滾後再中慢火炆十五分鐘。 放豆腐、蔥段、米片再滾十分鐘搞掂食得。

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