Friday, June 11, 2010

[勁辣]咖哩魚蛋豬皮蘿白 Curry Fish Ball with Turnips and Pork Skin - Extra Hot


好辣好辣好辣呀!!!~ 不過個汁好正!! 我地食到 si-li-sir-lurk, 好盞 o~;D



上次留左碗勁辣咖哩醬, 用黎煮 e 個咖哩魚蛋豬皮蘿白. e 期係咁煮咖哩, 令我諗起喺日本 Yokohama 横濱嘅咖喱博物館. 嗰度有最好食嘅咖喱飯, 又有同咖喱文化有關嘅展覽, 同埋好多間唔同嘅咖哩餐廳, 可以一次過試暈晒! 不過好可惜...... 間咁得意嘅博物館喺兩三年前已經關門大吉左喇 ;(

www.currymuseum.com


材料:
炸魚蛋、蘿白、豬皮、蒜蓉、雞湯、冰糖、水、咖哩醬

做法:
1. 豬皮浸軟洗淨飛水, 瀝乾備用。
2. 蘿白去皮切件, 炸魚蛋洗淨飛水, 瀝乾備用。
3. 熱鑊落油, 爆香蒜蓉, 加蘿白炒香, 加水&雞湯, 煮大約十分鐘。
4. 加豬皮、魚蛋&咖哩醬, 攪匀, 加少許冰糖炆十五分鐘焗一陣搞掂食得。

咖哩醬煮法:
- 熱鑊落油, 炒香咖哩粉&黃薑粉, 遂少遂少加水拌匀再加 yellow curry paste、椰奶、糖、花生醬、蜜糖攪匀即成, 鍾意的話仲可以落 d 海鮮醬~

備註:
- e 個咖哩魚蛋豬皮蘿白煮完浸一晚第二日食更入味更正!~

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