冬瓜瑤柱瘦肉湯 Winter Melon Soup with Dried Scallop and Pork

冬瓜可以去濕、降火、清熱, 夏天飲啱晒! 而且係一個非常好嘅減肥湯~ 加兩粒瑤柱, 好鮮味架! 冬瓜皮功效尤其顯著, 留番一兩塊大塊嘅放埋入去煲, 當煮好時可以畢番出黎, 就唔怕 d 冬瓜唔好食啦!~ ;D

材料:
冬瓜1/5 個、瑤柱兩粒、瘦肉一舊、冬菇幾粒

醃料:
鹽、糖、雞粉各適量

做法:
1. 冬菇用清水浸軟去蒂切細, 瑤柱用清水浸軟撕碎,冬瓜去皮(皮留大塊)去核,洗淨切件備用。
2. 瘦肉切粒飛水,加少許鹽、糖、雞粉醃一陣備用。
3. 放一大煲水, 加瘦肉&瑤柱(包括浸瑤柱的水), 煲約十五分鐘, 加入冬瓜、冬瓜皮&冬菇大火煲十五分鐘,轉中慢火煲一小時落鹽調味即成。