黑椒牛柳絲炒烏冬 Stir-fried Black Pepper Beef Udon with Onions and Bell Pepper

去 Ralphs 買 milk, 又俾我見到好靚嘅牛柳條做特價, 唔抵得要買番包.
諗吓點煮好先... hmm... 雪櫃有個青椒同洋蔥, 仲有包上次打邊爐食剩嘅烏冬!
哈哈, 一於黎個黑椒牛柳絲炒烏冬啦! 有 d 港西(港式西餐)風味~

材料:
牛柳、烏冬、洋蔥、青椒、黑胡椒、鹽、糖、芫茜蒜粉、生粉、雞湯、蒜片

做法:
1. 牛柳用鹽、黑胡椒、糖、芫茜蒜粉撈匀加點油備用。
2. 洋蔥、青椒切細。 烏冬用清水沖一沖備用。
3. 臨落鑊前用生粉將牛柳快手撈匀, 熱鑊落油, 爆牛柳, 加一半蒜片繼續爆至牛柳七成熟兜起。
4. 同一個鑊, 加點油, 爆香蒜片, 加洋蔥&青椒, 爆一分鐘, 加雞湯&半杯水, 加蓋煮一兩分鐘, 注意水位。
5. 襯未乾水, 加烏冬, 煮至差不多水乾, 把牛柳回鑊再加點黑胡椒粉輕輕兜匀搞掂上碟。