Sunday, January 2, 2011

北菇滑雞臘腸煲仔飯 Claypot Rice with Chicken, Shitake Mushrooms and Preserved Sausages


開年啦喂!!~

天寒地凍, 最好就黎個暖笠笠煲仔飯做 lunch!

米用 250克, 水就用 320克

先浸軟冬菇, 剪去艼 & 一開四

再醃雞粒: 用豉油、糖、紹酒、粟粉、麻油

臘腸用滾水沖一沖, 切薄片

再切兩片薑

先放米 & 水於瓦煲內, 用大火煮至滾

放雞粒、冬菇、臘腸、薑片係米面, 加蓋用中火煮大約十分鐘 (唔好中途開蓋)

聽到滋滋聲就轉細火繼續煮

一聞到少少燶味就熄火, 焗佢十五分鐘, 千祈唔好八八掛掛開蓋睇佢喎 --> 最難係 e 點 haha

煮個甜豉油: 用生抽老抽糖加三分一杯水煮滾搞掂, 美味煲仔飯食得! (鍾意咪烚多兩條菜囉)~ ^^

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